Dónde tomar el mejor chocolate con churros en Madrid: guía actualizada 2026
En Late & Late vivimos rodeados de chocolate. Lo tocamos, lo olemos, lo fundimos, lo convertimos en algo que (si nos permites el atrevimiento) te deja sin palabras. Así que cuando alguien nos pregunta dónde tomar el mejor chocolate con churros en Madrid, no improvisamos: investigamos. Salimos a la calle con el paladar afilado y la libreta en mano. Porque si hay algo que respetamos tanto como nuestro propio chocolate, es un buen chocolate con churros recién hechos.
Esta es nuestra guía. Sin filtros, sin patrocinios, sin trampa. Solo chocolate.
Los mejores chocolates con churros: de la chocolatería centenaria a la churrería de barrio
Madrid no tiene un monopolio del churro (que no se enfaden los de fuera), pero sí tiene una cultura del chocolate con churros que no encuentra rival fácil. Aquí no vale cualquier cosa: el chocolate tiene que ser serio, los churros tienen que crujir, y el local tiene que tener ese algo que hace que repitas aunque hayas prometido que era la última vez.
Chocolatería San Ginés es, para empezar, el referente absoluto. Abierta desde 1894 —sí, del siglo XIX, no te asustes—, está escondida en el Pasadizo de San Ginés, a dos pasos de la Puerta del Sol. Turistas, trasnochadores, madrileños de toda la vida: todos acaban aquí en algún momento. El chocolate es intenso y sin concesiones. Los churros, finos y con una fritura impecable, crujientes por fuera y sin exceso de aceite. ¿La pega? Las colas. Pero te decimos lo mismo que nos decimos nosotros cuando llevamos horas templando chocolate: el resultado merece la espera.
Chocolatería 1902 (también conocida como la de la Calle San Martín) es otro clásico que aguanta el tipo con dignidad. Abre desde las siete de la mañana —para los que el madrugón no es una opción sino un estilo de vida— y no cierra hasta las once de la noche. Churros en forma de lazo, opciones sin gluten, y un chocolate que lleva décadas ganándose el respeto de los madrileños.
Si te apetece algo más de barrio y menos de postal turística, Churrería San Pelayo (Calle de Emilio Gastesi Fernández, 10) es tu sitio. Calidad superlativa, sin postureo, con ese ambiente de churrería de toda la vida que ya escasea en la ciudad.
Chocolate espeso vs. chocolate líquido: ¿cuál es el auténtico?
Aquí es donde nos ponemos en modo técnico, que para eso nos pasamos el día con el chocolate entre manos.
El debate existe y es muy interesante. Hay quien defiende el chocolate a la taza clásico: espeso, denso, casi untable, que se queda pegado al churro como si lo hubiera esperado toda su vida. Y hay quien prefiere algo más fluido, más bebible, menos intenso. ¿Quién tiene razón?
Desde nuestra perspectiva —y con todo el respeto del mundo— el chocolate con churros auténtico es el espeso. Esa consistencia no es casualidad: viene de usar cacao de calidad, de respetar su receta original sin atajos, de calentar a fuego lento para no quemar el producto y de no meter agua donde no cabe. Un chocolate líquido puede ser rico. Pero un chocolate espeso es una experiencia.
Lo mismo que ocurre con nuestro chocolate: puedes encontrar chocolate en cualquier sitio, pero hay chocolate que te para los pies. La diferencia está en el origen, en el proceso, en la intención.
Late & Late y el respeto por la cultura del buen chocolate con churros
¿Vendemos chocolate con churros? No. ¿Tenemos churrería? Tampoco. Lo que tenemos es una obsesión por el chocolate que nos lleva a conocerlo desde dentro: su origen, su proceso, su carácter.
Cuando creamos un chocolate en Late & Late, pensamos exactamente en lo mismo que piensa una buena chocolatería cuando prepara su taza: en que el sabor no mienta, en que la textura cuente algo, en que quien lo tome sienta que hay una historia detrás. No somos tan distintos.
Por eso nos importa esta guía. Porque el chocolate con churros en Madrid no es solo una tradición: es un momento. Y los momentos, cuando están bien hechos, se recuerdan.
Si ya te has tomado tu taza de chocolate con churros y ahora te apetece sumergirte en el mundo de los bombones y saber qué hay detrás del chocolate de verdad ya sabes dónde encontrarnos. Te estamos esperando en Late & Late Chocolate, en Madrid estamos en la zona centro en la calle del Príncipe nº4 y en el Barrio de Salamanca en la calle Núñez de Balboa nº21.
¿Cuál es tu chocolatería favorita en Madrid? Cuéntanoslo. Estamos tomando nota (y churros).