Bombones sin azúcar que no parecen sin azúcar
¿Los bombones sin azúcar saben igual de bien?
Vale, hay que decirlo claro: “sin azúcar” no es sinónimo de “sin sabor”. Llevamos años arrastrando la idea de que renunciar al azúcar es renunciar al placer, y eso, sencillamente, no es verdad. Un buen bombón sin azúcar, bien elaborado y con mimo artesanal, sabe exactamente a lo que tiene que saber: como cualquier otro bombón de nuestra tienda.
De hecho, con nuestra colección sin azúcar nos pasa algo curioso: no la compra solo gente que no puede comer azúcar o que cuida lo que come. Cuando alguien nos pide una caja variada, muchas veces le colamos alguno sin azúcar entre los demás… y triunfa igual que el resto. Nadie nota la diferencia hasta que se la contamos. Y ese es, en el fondo, el mejor examen que puede pasar un bombón sin azúcar: convencer a alguien que ni siquiera lo estaba buscando.
Tipos de edulcorantes en bombonería sin azúcar
Aquí está el truco, que tampoco es tan secreto: todo depende de qué edulcorante uses y cómo lo combines. Nosotros trabajamos con maltitol y stevia, dos de los más habituales en bombonería sin azúcar y, para nuestro gusto, los que mejor se portan.
El maltitol aporta ese punto dulce y esa textura cremosa muy parecida a la del azúcar de toda la vida, así que el bombón no pierde cuerpo ni sensación en boca. La stevia redondea el sabor sin dejar ese regustillo raro que sí dejan otros edulcorantes más agresivos. Juntos forman un equipo bastante decente: dulzor real, sin azúcar, y sin sustos en el paladar.
No todos los edulcorantes se llevan igual de bien con el chocolate, así que cuando compres bombones sin azúcar merece la pena mirar qué llevan exactamente. No es lo mismo un maltitol bien dosificado que un jarabe cualquiera.
Las mejores marcas de bombones sin azúcar artesanales
Si buscas bombones sin azúcar de verdad artesanales fíjate en tres cosas: el chocolate base, el relleno y quién los hace.
Nuestra colección sin azúcar viene tanto en chocolate con leche como en chocolate negro, así que hay opción para todos los gustos, no solo para quien elige el negro “porque es lo sano”. Y donde de verdad marcamos diferencia es en los rellenos: tenemos uno de almendra, con ese punto crujiente que engancha, y otro con toque muy particular a café, que sorprende a cualquiera que espere “solo chocolate y ya”.
Esa variedad es la que hace que estos bombones no se sientan como la versión “light” de otra cosa, sino como bombones con personalidad propia. Y esa es, en el fondo, la mejor forma de reconocer una marca artesanal que se ha tomado en serio lo de hacer bombones sin azúcar: cuando el resultado no pide perdón por no llevar azúcar.
¿No puedes comer azúcar, cuidas tu alimentación o simplemente te apetece un bombón sin azúcar añadido? En cualquiera de los casos, nuestra caja sin azúcar está pensada para que lo único que recuerdes sea el sabor. Echa un vistazo a nuestra tienda y compruébalo tú mismo.