¿Chocolate con vino o con café? Ayer lo preguntamos en Instagram y flipamos con el resultado
Ayer nos entró el gusanillo de saber un poco más de vuestros gustos y lanzamos una pregunta en Instagram: ¿el chocolate os gusta más con vino o con café?
No era una pregunta random. Llevábamos tiempo con la curiosidad de saber con qué maridáis vuestro chocolate cuando nadie os ve, así que aprovechamos las stories para tirar de sinceridad colectiva. Queríamos conoceros un poco mejor, entender vuestros gustos y, de paso, tener una excusa perfecta para hablar de dos de nuestras combinaciones favoritas. Lo que no esperábamos es que la respuesta fuera tan aplastante.
79% café. 21% vino.
Ni tan reñido ni tan sorprendente, la verdad: el chocolate y el café son ese dúo que nunca falla, un clásico que no pasa de moda por mucho que cambien las tendencias. Pero el vino tampoco se queda fuera de la fiesta ni mucho menos, así que hoy nos vamos a poner técnicos (a nuestra manera, tranquilos) y hablamos de los dos: por qué funcionan, qué chocolate pega con cada uno y qué tenemos en nuestra tienda para que hagáis la prueba en casa.
Por qué el café y el chocolate son una pareja tan ganadora
No es casualidad que el 79% haya votado café. El cacao y el café comparten un origen curiosamente parecido: ambos pasan por un proceso de tueste que desarrolla notas tostadas, amargas y ligeramente ahumadas. Cuando los juntas, esas notas no compiten entre sí, se multiplican. El café intensifica el amargor noble del chocolate y el chocolate suaviza la acidez del café, así que el resultado siempre sabe “a más”, como si cada bocado tuviera más profundidad.
Por eso el maridaje chocolate-café es de los que nunca falla ni en una merienda improvisada ni en una cata seria. Es un maridaje “seguro” en el buen sentido: casi imposible de estropear.
Team café: la opción ganadora (y tenemos justo lo que necesitáis)
Un 79% no se equivoca. Si eres de los que no conciben la vida sin su café del día, esto te interesa: nuestros bombones de café están hechos, literalmente, para vosotros.
Son una pequeña maravilla para cafeteros de los de verdad: el relleno concentra ese sabor a café tostado que tanto os gusta, envuelto en chocolate que lo redondea sin taparlo. Pero lo mejor no es solo el sabor, sino la ventaja extra que nos parece de las mejores cosas que hemos inventado: caben en el bolso, eso sí que es un verdadero take away..
Así que si un día no te da tiempo a tomarte un café con calma (que ya sabemos que pasa más de lo que nos gustaría), esto es lo más parecido a un takeaway definitivo. No hay vasos, no hay colas, no hay que esperar a que se enfríe: te lo llevas encima, lo abres cuando te apetece, en el metro, en una reunión eterna o en el sofá a media tarde, y listo. Tu dosis de café en formato chocolate, en cualquier sitio, a cualquier hora. El accesorio de bolso perfecto para el 79% del mundo (y también un regalo redondo para cualquier amigo cafetero al que ya no sepas qué regalar).
Team vino: el 21% también tiene sus razones (y muy buenas)
El 21% restante no está equivocado, solo es más minoritario. Y tiene toda la razón del mundo: el chocolate negro y el vino generoso forman una pareja clásica que lleva siglos funcionando, así que si eres team vino, esto va por ti.
Tenemos una botella de vino dulce de Oporto que marida de escándalo con el chocolate, sobre todo con el negro. El truco está en el contraste: el dulzor untuoso y algo especiado del Oporto envuelve y suaviza el punto amargo del cacao más intenso, mientras que el chocolate negro aporta esa estructura seca que hace que el vino se sienta todavía más goloso. Es de esos maridajes que, una vez los pruebas, ya no se te olvidan y que además quedan de maravilla si tienes invitados en casa y quieres quedar bien sin complicarte la vida.
El chocolate en rama: el protagonista secreto de cualquier cata
Y si estás organizando una cata (o simplemente te apetece hacer algo bonito con amigos, un par de copas de vino y buena conversación), tenemos un producto que nos encanta por lo juguetón que es: el chocolate en rama. Las ramitas de chocolate imitan, cómo no, las ramas de la vid, así que pegan que ni pintadas en cualquier mesa de cata que se precie, entre copas de vino y algún queso despistado.
Lo mejor viene de cómo se elabora: una espátula recoge el chocolate en láminas finísimas que se van enrollando una sobre otra a medida que se recogen, creando esas ramitas irregulares y preciosas que parecen sacadas de un viñedo en miniatura. El resultado es tan bonito que apetece antes incluso de probarlo, con esa forma curvada y esas capas que se adivinan a simple vista.
Y luego está la experiencia en boca, que es donde el chocolate en rama se gana el título de favorito: no es crujiente, es más bien de fundido lento. Lo metes en la boca y las láminas se van deshaciendo poco a poco, capa a capa, sin prisa. No busques un chasquido ni una textura crocante, porque no va de eso; va de disfrutar un fundido suave y progresivo que te obliga, literalmente, a ir despacio. Es el tipo de chocolate que invita a parar, a saborear y a acompañarlo de una copa de algo bueno.
Cómo montar tu propia mini cata de chocolate en casa
Si el resultado de la encuesta os ha dejado con ganas de comprobarlo por vuestra cuenta, aquí va nuestra chuleta exprés, sin necesidad de ser sumiller ni barista profesional:
Empieza siempre por lo más suave y ve subiendo de intensidad, tanto en chocolate como en bebida. Prueba primero el chocolate solo, deja que se funda en la boca sin masticarlo y fíjate en qué notas aparecen antes de dar el primer sorbo. Da un sorbo pequeño de café o de vino, deja que se mezcle con lo que queda de chocolate en el paladar y aguanta unos segundos antes de tragar: ahí es donde ocurre la magia del maridaje. Y, sobre todo, no tengas prisa: ni el chocolate en rama ni un buen Oporto están hechos para devorarlos en dos segundos.
En resumen
El café gana por goleada (79% frente a 21%), pero en Late y Late seas del bando café o del bando vino, tenemos tu combinación:
- Team café: bombones de café, el takeaway definitivo para llevar en el bolso.
- Team vino: vino dulce de Oporto + chocolate negro, y chocolate en rama para lucirte en la próxima cata.
¿Y tú? ¿Vino o café? Cuéntanoslo en Instagram, que nos encantará conocerte un poco más.